Wadgenieten
Kijk vrijblijvend in onze agenda Agenda
Streekgebonden, duurzaam en erg lekker
Op de Wilhelmina koken wij graag met een visie. Niet alleen de producten, die natuurlijk streekgebonden en zoveel mogelijk biologisch zijn, vinden wij belangrijk, maar ook de receptuur is belangrijk. Het is superleuk om onze gasten blij te maken met verrassende maaltijden van eigen bodem.
Onze planeet en werelderfgoed Waddenzee
Het belang en het behoud van de Waddenzee gaat ons zeer aan het hart. Wij besteden aandacht aan duurzaamheid waarbij we de motor zo min mogelijk aan zetten en bijvoorbeeld ecologische schoonmaakmiddelen gebruiken. En natuurlijk gebruiken we plaatselijk gekweekte producten. Dit is belangrijk voor ons, maar wij willen het ook graag delen met onze gasten.
Wij zijn aangesloten bij de stichting
-
Waddengoud brengt ondernemers samen
-
Organiseert culinaire Waddenweken
-
Brengt waddenproducten onder de aandacht.
- Staat garant voor het waddencertificaat van de deelnemers
Voorbeelden van een duurzame menu kaart
Menu met vis
Amuse met rode biet en vismousse
Broccolisoepje met bosui
Gewokte bladgroente of zeekraal met bloemkoolsaus en op de huidgemakken zeebaars
Friesche panna cotta met zomers fruit
Menu met rode uientartelette
Amuse van de chef
Courgette soep met zachte kaas en pitjes
Rode uien tartelette met warme groente en knoflook aardappeltjes
Gepocheerde peer met room ijs
Oesterzwam stoofpot
Amuse vd chef
Salade met geroosterde biet en Friesche kaas
Oesterzwam stoofpot op een bedje van groentelinzen
Warme appelcompote met zandtaartkruimel en hangop
Streekgebonden vlees of vis uit Nederland
Onze Friese runderen zijn wereldberoemd
Friesland is al heel lang de bakermat van de melk- en vleeskoeien. Deze koeien vind je dan ook over de hele wereld. De boeren in Friesland kiezen nu steeds vaker voor een biologische bedrijfsvoering in de rundveehouderij, waarin de koeien bijvoorbeeld biologisch voer krijgen, en medicijnen zoveel mogelijk vervangen worden door natuurlijke middelen. Steeds vaker blijven de kalfjes bij de koeien.
Deze manier van koeien houden is niet alleen prettig voor de dieren, maar levert ook een gezonder en lekkerder product op.
Nederland water- en vis-land
Ons waterrijke land is rijk aan vis. Denk aan harder, haring, waddengarnalen, kokkels, kreeft (oosterschelde), makreel, mossel, rivierkreeft, rode mul, japanse oester, rode poon, schelvis, schol, snoek, snoekbaars, spiering, tarbot, tong, tongschar, zeebaars, zwarte koolvis en paling
Met deze heerlijke rijkdom aan vis is het nergens voor nodig om vis te importeren.
Wat eten we vandaag?
Laat dat maar aan onze chef Harriët over. Duurzaam, streekgebonden en gewoon heel erg lekker! Of het nou vis, vlees, vegetarisch of volgens speciale wensen is.
Culinair genieten met
Vers bereide maaltijden
aan boord
Sinds 1893. De
Wilhelmina kiest al 130
jaar het ruime sop
Op de fijne brede
bedden, zit het met jouw
slaapcomfort wel goed
Opladen? Iedere hut is
voorzien van 220 volt
stroompunten
De Wilhelmina biedt
overal voldoende
stahoogte
